Tradition française, exigence technique et vision internationale pour des projets d’exception.
French tradition, technical excellence and international vision for exceptional projects.
Découvrir mon parcours Discover my storySmaïn Yahiaoui – Chef Consultant Pâtissier, Boulanger & Glacier. Artisan passionné originaire d’Albi, Smaïn s’est formé auprès des plus grands noms : URMA du Tarn avec Alexandre Lopez (Champion du monde de boulangerie), Ferrandi Paris et École Ducasse. Il a perfectionné son art au sein de maisons prestigieuses : Yves Thuriès, Plaza Athénée, Le Grenier à Pain – Michel Galloyer, Groupe Belles Rives avec Steve Moracchini, Franck Putelat et Emmanuel Ryon (MOF Glacier). Globe‑trotter, il a exercé en Italie, Suisse, Miami (Zak the Baker) et Tokyo (Café Louis Vuitton). Aujourd’hui, il accompagne boulangeries, pâtisseries et coffee shops en tant que consultant, alliant tradition, excellence et créativité.
« De la décoration des murs à sublimer les tables, un parcours guidé par la passion, les voyages et l’excellence artisanale française. »
Originaire d’Albi, dans le sud de la France, Smaïn Yahiaoui débute sa carrière dans la peinture en bâtiment, où il obtient la médaille d’argent départementale du concours Meilleur Apprenti de France (MAF). Des problèmes de santé l’amènent à changer de voie. Lors de ses premiers voyages, en Égypte et en Algérie, il réalise à quel point le pain artisanal français lui manque. Cette révélation le pousse à se réinventer pour partager et transmettre l’excellence de la boulangerie et pâtisserie françaises dans le monde entier.
Smaïn Yahiaoui – Consultant Pastry Chef, Baker & Ice Cream Maker. A passionate artisan from Albi, Smaïn trained with some of the greatest names: URMA du Tarn with Alexandre Lopez (World Baking Champion), Ferrandi Paris and École Ducasse. He refined his craft in prestigious establishments: Yves Thuriès, Plaza Athénée, Le Grenier à Pain – Michel Galloyer, Groupe Belles Rives with Steve Moracchini, Franck Putelat and Emmanuel Ryon (MOF Ice Cream). As a globetrotter, he has worked in Italy, Switzerland, Miami (Zak the Baker) and Tokyo (Café Louis Vuitton). Today, he supports bakeries, pastry shops and coffee shops as a consultant, blending tradition, excellence and creativity.
"From decorating walls to embellishing tables, a journey guided by passion, travel and French artisanal excellence."
Originally from Albi in the south of France, Smaïn Yahiaoui began his career in painting and decorating, where he received the departmental silver medal in the "Meilleur Apprenti de France" competition (MAF). Health issues led him to change course. During his first travels, in Egypt and Algeria, he realised how much he missed French artisanal bread. This revelation drove him to reinvent himself in order to share and transmit the excellence of French bakery and pastry around the world.
Événementiel : prestations de chef privé pour mariages & dîners exclusifs, shows culinaires en public, et pâtisserie éphémère (salons, festivals, pop‑up).
Events: private chef services for weddings & exclusive dinners, public culinary shows, and pop‑up pastry (trade shows, festivals, pop‑ups).
Expérience sur‑mesure, organisation clé‑en‑main et exigence du détail pour vos événements privés et professionnels.
Tailor‑made experience, turnkey organisation and attention to detail for your private and professional events.
Artisan passionné et globe‑trotter, Smaïn Yahiaoui incarne l’authenticité et l’exigence du savoir‑faire français. Son parcours, marqué par des collaborations avec des figures emblématiques de la gastronomie mondiale, illustre sa volonté de transmettre son expertise à travers le monde, que ce soit à travers ses créations ou son rôle de consultant.
A passionate artisan and globe‑trotter, Smaïn Yahiaoui embodies the authenticity and high standards of French craftsmanship. His journey, marked by collaborations with emblematic figures of world gastronomy, illustrates his desire to share his expertise around the world, whether through his creations or his role as a consultant.
📸 Instagram : instagram.com/smain.yahiaoui
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